堂本剛が大絶賛する蕎麦屋は玄！お店の場所や評判は？【人生最高レストラン】

古民家で蕎麦をいただきました。雰囲気は素晴らしい。

蕎麦を水につけてそのまま食べるというのは初めての経験で驚きましたが、たしかにこれはそばの風味を直接感じられて素晴らしい！写真を見ればわかると思いますが蕎麦がとても細いのが特徴的でなんと5秒しか茹でないのだそう。

料理毎の説明も知らないことばかりで楽しかったです。お値段以上の経験ができました。また伺いたいです。

「せいろ」と「田舎」を頂きました。

某Mランの星付きの店ですが、残念ながら、(かなり蕎麦好きではありますが)私の味覚では、物凄く旨いということは感じられませんでした…。
決して不味い訳ではなく、普通より少し旨いという感じでしょうか。

細い麺は好きなのですが、なんとなくベチャっとしていて、さらに香りと旨味が少ないように感じました。

私には普通の蕎麦でした☆天日干し&手狩りでないと、やはり香りは少ない

☆☆石臼で毎日つくってらっしゃいますが、あそこまで細くしなくてもなぁ…とも思いました♪

蕎麦湯に小麦粉を入れすぎなのも凄く残念でした

1日40枚限定なのでせいろ蕎麦と田舎そばを予約していました。食べ方は当日選べるのでせいろは水蕎麦、田舎そばはざるでお願いしました。

水蕎麦は衝撃です。いわゆる付けつゆが水！まずはそのまま、あとはお塩、水、たたき梅でいただきました。これほど細く切った蕎麦も初めてですが、十割蕎麦でこれほど滑らかな蕎麦も初めてでした。

蕎麦がきがとにかく美味しく、こんなにもっちりとした蕎麦がきは初めてでした！
お蕎麦はせいろと田舎を頂き、どちらも絶品。
麺が極細で、なのにコシがあり、店内の雰囲気も良くとても落ち着いた空間で素敵でした。

田舎蕎麦とせいろ蕎麦を食べましたが、せいろは少しみずみずしい印象。

関東の蕎麦と違い出汁も薄く、蕎麦通の人向けなお店
自分は蕎麦通じゃ無いので正直1度行ったら、次は良いかなと感じました

ここは日本蕎麦のお店、百名店にもなっています。

せいろ、田舎、梅たたきの水蕎麦などを注文
蕎麦は極細で5秒しか茹でていないと仰っていました、写真を撮っている間にくっついてしまう程繊細です。梅たたきの水蕎麦はタレがついていません
梅たたきをつけて地元の軟水につけて食べるという食べ方、田舎そばは黒めの少し香りのあるお蕎麦、これが一番美味しかった。

庭園も素晴らしく、個室はステンドグラスも素敵でした、特別感半端ないお店でした。