2023年12月24日の『かまいガチ』では、レシピを一切見ずにチームのメンバーがリレー形式で料理を完成させる大人気企画「ガチリレークッキング」が放送されます。
濱家率いる芸人軍団がミシュラン１つ星評価を受けた一流シェフと３度目の対決となり、過去の戦歴は芸人軍団が2勝！
一流シェフは3連敗は許されません。
今回、一流シェフで登場するフレンチシェフの後藤祐輔さんの経歴、「アムール」のメニューや評判について紹介します。
後藤祐輔シェフの経歴
引用：https://gotoyusuke.jp/
＜経歴＞
高校3年生の時、3つの専門学校の体験入学に行きます。
美容師、建築デザイン、調理師の専門学校へ行き、「料理って楽しい」と感じ辻調理師専門学校へ入学を決めました。
辻調理師専門学校の東京校とフランス校に通い、フランスではアルザスの三つ星レストラン「オ・クロコディル」で挫折を味わいます。
与えられた仕事はできず、毎日叱られるけど、言葉が理解できず、何もできないまま半年が経過し日本へ帰ることになりました。
帰国後、「銀座レカン」で4年間、十時亨シェフのもとで修業し、リベンジのため25歳でフランスへ修業に行きます。
27歳で帰国し「カンテサンス」を経て、宇都宮『オトワレストラン』のオープニング・シェフを務めます。
30歳で「エキュレ（西麻布）」の初代料理長に就任。
33歳のとき、西麻布にオープンした「アムール」のエグゼクティブシェフ（総料理長）に就任。（2016年に恵比寿に移転）
わずか半年でミシュラン一つ星を獲得し、以後7年連続で星を維持します。
後藤祐輔さんの料理は、日本人の感性を活かし、日本の素材にこだわった新しいスタイルのフランス料理となっています。
後藤祐輔シェフの「アムール」について
後藤祐輔シェフの「アムール」メニュー
アムールのメニューはランチメニューとディナーメニューで、金額別に2種類のコースがあります。
料理は２ヵ月おきに変わる季節のおまかせコースとなります。
ランチメニュー
【ランチ】Menu Saison \13,200(税込サ別)
日本の旬が楽しめる、全8品のランチコース。
AMOURのお味を存分にお愉しみ頂けます。
アミューズ
お料理4品
デザート2品
食後のお飲み物とお茶菓子
【ランチ】Menu Special \19,800(税込サ別)
ディナーに近いフルコース。
日本の四季を愛するシェフの感性が光るお皿の数々をご堪能いただけます。
アミューズ2-3品
お料理5品
デザート2品
食後のお飲み物とお茶菓子
ディナーメニュー
【ディナー】Menu Saison \22,000(税込サ別)
こだわりの旬の食材と、フレンチの技と匠が融合した全10品のフルコース。
AMOURの世界を存分にご堪能いただけます。
アミューズ3-4品
お料理5品
デザート2品
食後のお飲み物とお茶菓子
【ディナー】Menu Special \29,700(税込サ別)
通常のコースにキャビアの品をお付けし、メインには“N34”特選牛を、、
最高級の食材で御用意するスペシャルディナー。
大切な方とのお食事に・・
贅沢な時間をお約束いたします。
キャビア、特選牛等
アミューズ3-4品
お料理4品
デザート2品
食後のお飲み物とお茶菓子
レストランの予約はホームページから予約することが可能です。
※料金の総額に10%のサービス料を頂戴します。
後藤祐輔シェフの「アムール」評判
『アムール』の評判は、どうなのでしょうか？
食べログ評価★3.80（197）、Google評価★4.7（122）といった高評価（調査時点）な結果となります。
具体的な口コミを見ていきましょう。
amour
恵比寿の一軒家レストラン。和要素のあるフレンチで、全てがかわいくて美味しくてハズレがなかった❤️ランチにドリンクつけて16000円くらいだったのでこれはリピあり pic.twitter.com/KUdDiAabW8— うしろツアーズ (@meyoutravels) December 12, 2023
誕生日のお祝いで、恵比寿・広尾のAMOUR TOKYOで創作フレンチを頂きました
美しく、美味しく、驚きと感動、あたたかいホスピタリティにあふれたお店でした✨
創作者としてもとても学ぶことが多い空間とひとときでした pic.twitter.com/2zgk1yrCQa— 白虹@画家(NFTアート) (@shironijihalo) July 24, 2023
AMOUR 恵比寿
一軒家のとっても素敵な空間と温かいホスピタリティの中で美味しいフレンチをいただきました。上のワインが特に美味しかった…❤︎ pic.twitter.com/vOuHIqSLgY
— ⛅️ (@_moonlight___13) December 15, 2022
2/19「やまユだらけの会」
会場の下見
恵比寿のAmourさん
めっちゃ美味しい✨
さすが一つ星フレンチご興味ある方は
予定を空けて募集開始を
お待ち下さい 場所: Amour アムール https://t.co/7QVB0AMFLw— てるじい@日本酒ソムリエ (@telug217) December 9, 2021
またまた恵比寿、気になっていたフレンチ「AMOUR」にてお姉様のお誕生日祝いを
四季折々の日本の食材とフレンチの技と巧みが楽しめ、五感で味わえる美しく美味しいお料理達にときめきながらいただきました☺️
おもてなしから空間、お料理まで全て良かったし、この場所でお祝いできてよかった pic.twitter.com/NoJXq2ydy7
— あくまちゃん | ブロガー&0円旅の人 (@akumachan__01) July 18, 2021
AMOUR(アムール)
とっても美味しかったです#恵比寿 #アムール #フレンチ #コース #美味しい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/HfjEWzmIXN— かずちん (@kazuchiiiiin) December 15, 2020
どの料理写真を見ても、上品で芸術品のようです。
またさすが、美味しいといった意見が多く見受けられます。
まとめ
今回『かまいガチ』に登場したフレンチシェフの後藤祐輔さんの経歴、「アムール」のメニューや評判について紹介しました。
33歳の時に総料理長に就任しミシュラン一つ星を獲得。
7年連続で星を維持するなど、輝かしい経歴の後藤祐輔さん。
今後も益々のご活躍を期待したいと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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