炎舞炊き 象印食堂 東京店オープン！炊飯器の性能とメニューを調査！

２月７日（火）、マホービンで有名な「象印マホービン株式会社」が手掛ける、ごはんを主役にしたレストラン「象印食堂 東京店」をKITTE丸の内5階にオープンしました。

象印食堂は「象印食堂（大阪本店）」に続く、全国2軒目の店舗となります。

この店のコンセプトは

「おいしいごはんが、ここにある。」

をテーマに、店内には自社製品の高級炊飯器「炎舞炊き」を23台用意し、炎舞炊きで炊いたごはんを提供するスタイルとなっています。

ごはんは炊き方にこだわり、炊き方を変えることにより、お客様の嗜好に合わせたごはんを用意することで、食べ比べをすることが可能です。

従来のレストランにはない、ごはんの食べ比べ、ごはんはおかわりし放題と今までのレストランにはないサービスを提供します。また時期により、ごはんだけでなく、もち麦や玄米などの提供も予定しているとか。

また、象印食堂ではテイクアウトや物販も行っていますので、順次紹介したいと思います。

象印食堂 東京店について

店舗情報

引用：象印食堂

①テーブル席

引用：象印食堂

②カウンター席

引用：象印食堂

③ごはんステーション

引用：象印食堂

ネット予約

象印食堂はネット予約を受け付けているため、来店前に下記リンクから店舗を選択の上、必要事項を入力し予約をしてください。

https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014001536/28841

炎舞炊き炊飯器

かまど炊きを炊飯器で再現

象印の高級炊飯器「炎舞炊き」の始まりは「かまど炊き」にあるそうです。

かまど炊きから、炎のゆらぎを発見し、科学的に検証。

その結果、

・炎のゆらぎによって部分的に加熱しているから、そこに流れが生まれる。
・対流が激しくなってお米が舞う、だから“炎舞炊き”という名前になっています。
引用：象印

検証の結果から、通常炊飯ジャーに搭載されている底IHヒーターは、どのメーカーも構造は一緒だったものを、2018年にはIHヒーターを3つに分割し「炎舞炊き」が登場。

2020年モデルからはIHヒーターを6つに分割し、さらに今年のモデルでは形状を進化させています。6つのIHヒーターのうち2つずつ熱が加わることで、釜内に激しい対流が起こる仕組みとなっています。

引用：象印

激しい対流は、お米の中からでんぷんが水中に飛び出し、甘みが引き出されるメリットもあるんだって！

そして、これらの技術が結集して「炎舞炊き」が完成しています。

炊飯器って毎年新製品が出るため、他のメーカーも進化してると思ってましたが、所詮は底IHヒーターでそんなに進化してないこと、そして「炎舞炊き」がどれだけ凄いのか理解しました。

「炎舞炊き」のごはん、是非食べてみたいものですね。でも炊飯器をいきなり買うのは高額なので難しいため、まずは象印食堂に行って、炎舞炊きで炊いたごはんを食べて確認したいですね。どれだけ違うのか、自分の味覚で確かめたいと思います。

好みのごはんを作れる

ごはんは人によって好みがあり、かたさや粘り具合が影響しています。

「炎舞炊き」は「我が家炊き感想」という機能があり、ごはんを食べた後に、かたさや粘りのアンケートに答えるだけで、次回は自分好みに調整してくれる機能があるんです。

この機能があるおかげで、121通りの炊き方ができ自分好みのごはんを「炎舞炊き」が作ることができるんです。凄いだけじゃなく、賢い炊飯器だということもわかりました。

保温の温度調整

「炎舞炊き」には、保温の温度設定が2種類あるそうです。

◆極め保温・・・40時間保温するもの
◆高め保温・・・12時間くらい（長期間保温しない方向け）

「極め保温」は、高めの温度で保温しながら、黄ばんでくるなっていうタイミングの前に温度を低くして、匂いが出てくる温度帯を検知したらまた高くして、というのを繰り返しています。
引用：象印

冷凍用のごはんを炊く機能

冷凍用のごはんを炊く？って、一瞬意味不明でしたが、次の説明がありました。

業界最高クラス※1の1.3気圧を駆使して、解凍しても、ほどよい粒感と粘りがあるおいしいごはんを実現したんです。しっかりと、–途中省略–食感を残したまま解凍できるというメニューになります。

これもごはんを冷凍保存する人にとっては、ありがたい機能ですね。もう、どの機能も良くて、本気で欲しいと思ってしまいます。

価格は？

一番気になる価格について調べてみました。

「炎舞炊き」といっても、3種類ありますので、それぞれの最安値を見たいと思います。

2023年2月7日時点（価格.com調べ）

限定メニューを調査

お昼のお品書き（LUNCH）

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

夜のお品書き（DINNER）

引用：象印食堂

■和牛ロースのローストビーフ御膳　2,380円（税込）

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

引用：象印食堂

お飲み物（DRINK）

日本酒

・東北うまい酒3種飲み比べ
1合（180mL）
2合（360mL）780円
1,480円
・宮城県 あたごのまつ 鮮烈辛口
・山形県 雪の茅舎 秘伝山廃
・秋田県 楯野川 清流

果実酒

・紀州南高梅酒　650円
・柚子梅酒　650円
・緑茶梅酒　650円
・梅の宿あらごしみかん酒　680円
・梅の宿あらごしもも酒　680円

クラフトビール

・箕面ビールヴァイツェン880円
・フリュー ケルシュ920円

日本茶

・袋布向春園本店の日本茶3種飲み比べ　680円

ビール

・ザ・プレミアム・モルツ　中瓶　780円
・ノンアルコール オールフリー　680円

ワイン

・グラスワイン 赤・白　各620円

焼酎＜ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り＞

・麦焼酎 大隅　650円
・芋焼酎 黒　650円

日本酒熱燗

1合　680円
2合　1,280円

サワー

・こだわり酒場のレモンサワー　620円
・グレープフルーツサワー　620円
・ホワイトサワー　620円
・巨峰サワー　620円
・白桃サワー　620円

カクテル

・翠ジンソーダ　620円
・カシスオレンジ　620円
・カシスソーダ　620円
・ファジーネーブル　620円

ハイボール

・角ハイボール　620円
・角ジンジャーハイボール　620円

ソフトドリンク

・リンゴジュース　500円
・オレンジジュース　500円
・カルピス　500円
・ジンジャーエール　500円
・サントリー烏龍茶（ice）　500円
～ 袋布（たふ）向春園本店 謹製 ～
・かごしま産 深蒸し煎茶（hot）　380円
・かごしま産 ほうじ茶（hot）　380円
・玄米茶（hot）　380円

まとめ

2月7日（火）に象印食堂 東京店がオープンしたので、店舗のこと、高級炊飯器の「炎舞炊き」の機能や価格、象印食堂のランチ、ディナーメニューについて調べてみました。

象印食堂も炎舞炊きも、ここでは伝えきれてない点もたくさんありますが、主に代表的な内容を取り上げさせていただきました。

おいしいごはんが食べ放題の象印食堂は、今後どの程度話題となるか？そして炎舞炊きの評判はどうなのか？SNSでお客さんの反応を見たうえで、象印食堂に行くかどうか判断したいと思います。

また、テイクアウトや物販などもあったので、最初はテイクアウトで味見してみるのも「あり」かなと思いました。

この記事を読んで、行かれた方は感想を教えてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。